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肉桂和桂皮有什麼區別

肉桂和桂皮雖然都來自樟科植物,但它們在來源、外觀、氣味、用途和功效上有所不同。以下是相關介紹:

肉桂主要來源於特定的樹皮,而桂皮可以來源於多種樹的樹皮。

肉桂的外觀通常較厚,顏色為灰棕色,而桂皮較薄,顏色可能更深。

肉桂的味道較為濃郁,帶有甜味和辛辣感,而桂皮的味道相對較淡,略帶苦澀。

在用途上,肉桂在烹飪中較少使用,更多用於製藥和香料,而桂皮則廣泛用於烹飪,特別是燉煮肉類時作為調味料。

在功效上,肉桂具有溫中散寒、活血通絡的作用,而桂皮則有助於改善食慾和消化不良。