肉沫茄子怎麼做最好吃

肉沫茄子是一道美味的家常菜，製作方法如下：

將茄子洗淨，切成條狀，用鹽醃製一會兒，以去除多餘水分。

在醃製茄子的同時，將肉末用料酒、生薑等調料醃製十分鐘。

準備蒜泥、小米辣、蔥花和青椒絲等輔料。

鍋中倒油加熱，放入茄子煸炒至軟備用。

鍋中再倒油，放入肉末煸炒至變色。

加入黃豆醬、老抽、生抽等調味料，翻炒均勻。

將煸炒過的茄子和青椒、蒜末等加入鍋中，加入少許鹽調味，炒勻即可出鍋。

這種方法可以使肉沫茄子更加美味，您可以根據個人口味調整調料的種類和用量。