肉沫蛋是一種美食，其製作方法有多種變體。以下是一些常見的做法：
肉末蒸雞蛋。準備約200克的肉末（可以使用前腿肉或純瘦肉），加入少許鹽、料酒、老抽、蚝油調味，攪拌均勻後加入清水和地瓜粉以增加嫩度，將肉末倒入盤中，再打入兩顆雞蛋，大火蒸15分鐘，最後淋上香油，撒上蔥花即可。
炒肉末與雞蛋結合。先將肉剁成沫，加入調味料和紅薯澱粉醃過後炒熟備用，然後打入兩顆雞蛋並打散，加入溫水和鹽調勻，撇去浮沫後用保鮮膜封住蒸約15分鐘，最後在雞蛋羹上加入生抽、香油和炒好的肉末。
肉末蒸蛋卷。將肉末與醬油、胡椒粉、蔥花混合攪拌後蒸8分鐘，同時將雞蛋攪拌均勻後倒入蒸好的肉末中繼續蒸，然後撒上蔥花，倒少量痲油即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。