肉炒的菜有很多種，可以根據個人口味選擇不同的蔬菜搭配。例如：
胡蘿蔔、花生、茄子、茭白、大白菜、毛豆、海帶、土豆、蒜苗、青椒、乾絲、韭黃、韭萊、綠豆芽、黃豆芽、筍、黑木耳等，這些蔬菜與肉類搭配可以製作出營養豐富且口感多樣的菜餚。
豆芽炒牛肉絲、娃娃菜炒肉絲、西葫蘆炒雞蛋、平菇炒肉絲、絲瓜炒牛肉絲、蘿蔔炒牛肉絲、黃瓜炒肉絲、茭白炒肉絲、萵筍炒肉絲等，這些菜餚既有肉的香味，又有蔬菜的清爽，可以滿足不同人的口味需求。
醬瓜炒雞丁、雙椒牛肉、青椒漢陽雞、魚香茄子、香辣香乾肉片等，這些菜餚的特色在於它們獨特的調味和配料組合，能夠為肉類增添不同的風味。
木耳雞蛋炒肉、洋蔥炒肉片、洋蔥炒肥牛、青椒雞丁、蟲草菇炒肉絲等，這些菜餚展示了肉類與各種食材相結合的可能性，帶來了豐富的味覺體驗。
此外，還有辣椒炒肉、芹菜炒肉、蒜薹炒肉等經典菜餚，這些菜餚不僅美味，而且具有很高的營養價值。