肉片炒萵筍是一道美味又常見的家常菜，做法多樣，可以根據個人口味調整。以下是一種常見的做法：
準備萵筍去皮，切成菱形片，為了使萵筍更加脆爽，無苦味，可以先用鹽醃製十分鐘，然後清洗乾淨，控乾水分。
選擇豬肉瘦肉部分，切成薄片，用澱粉、蛋清和生抽醃製一段時間，可以使肉片更加嫩滑。
準備一些輔料，如薑片、蒜片、辣椒等，根據個人口味調整。
鍋中加油燒熱，先炒肉片至變色，然後加入輔料炒香。
加入萵筍片，大火快速翻炒，可以適量加一些鹽和味素調味。
炒至萵筍斷生後，可以勾入一點水澱粉讓菜餚更加潤滑，最後淋上少許蔥油，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和萵筍的處理，掌握好這些技巧，可以做出既美味又健康的肉片炒萵筍。