肉皮的加工方法多種多樣，包括但不限於以下幾種方式：
傳統烹飪法。先將肉皮改刀成寬條，使用鹼水燙煮以去油污和異味。之後，用清水沖洗肉皮，去除多餘的鹼水和雜質。將處理好的肉皮切片或小塊，用白醋和鹽清洗，以進一步去除異味和油污。最後，將肉皮下鍋煮製，加入花椒、大料、料酒、醬油和蔥姜等調料，煮製後撈出即可用於烹飪。
發酵法。選用新鮮豬皮，預處理後分割成小塊，使用木瓜蛋白酶處理和生物發酵液浸泡，最後將處理好的豬皮和發酵液一起發酵，製成特色肉皮產品。
滷製法。選用新鮮豬皮，用噴槍燒烤去除殘留毛髮，清洗後焯水去腥。將處理好的豬皮下鍋，加入高湯、香料包、調味料等，小火煮製後浸泡，使肉皮吸收香味。
製作即食皮凍。先將肉皮去脂、脫色、脫毛處理，然後水解、殺菌製成透明狀的即食皮凍。
最佳化醬豬皮。使用磷酸鹽浸泡的豬皮和多種香辛料、調味料進行醬漬處理，然後煮製、冷卻、調味。
烘乾法。選擇無疫病疤痕的豬皮，浸泡清洗後去除毛髮和脂肪，切成小塊進行烘乾處理。
露曬法。將蒸煮後的肉皮物料與調味配料混合後攤曬，進行自然風乾和調味。
以上方法各有特色，可以根據需求和口味偏好選擇適合的加工方式。