肉蛋堡的麵糊做法通常包括以下幾個步驟：
準備材料。麵粉、雞蛋、水、鹽、泡打粉等。
混合麵糊。將麵粉、雞蛋、水和泡打粉混合均勻，可以根據口味加入鹽等調料。
醒發麵糊。將混合好的麵糊放置一段時間讓其醒發。
製作肉餡。選擇適合的肉（如豬肉或牛肉），加入調味料（如鹽、醬油、蚝油等），順著一個方向攪拌至起黏勁。
煎制肉蛋堡。在煎板上刷油，打入雞蛋，待雞蛋凝固後，放入肉餡，然後將另一面煎至金黃。
加入麵糊。在模具中擠入麵糊，然後將煎好的雞蛋和肉餡翻轉放入麵糊中，繼續煎至兩面金黃。
調味和完成。根據個人喜好，可以撒上蔥花、芝痲、辣椒粉等調味料，然後翻轉蛋堡，使其另一面也塗上麵糊，繼續煎至定型。
這個麵糊配方可以根據個人口味進行調整，例如加入玉米澱粉以增加漢堡的穩定性，防止冷卻後塌陷。製作肉蛋堡時，關鍵在於掌握好火候和煎制時間，以確保雞蛋和麵皮的口感和外觀。