肉骨茶是一道傳統的東南亞菜餚，其配料可以根據個人口味和地區差異有所不同。常見的肉骨茶配料包括：
排骨。這是肉骨茶的主要成分，通常選用豬肋排或大骨。
蒜。整頭大蒜或蒜片，用於增加菜餚的香氣和味道。
香菇。幹香菇或鮮香菇，用於增加菜餚的香氣和口感。
藥材。如當歸、川芎、枸杞、熟地、玉竹、黑棗、桂枝、甘草、丁香、陳皮、花椒、白鬍椒粒等，用於增加菜餚的營養價值和風味。
調味料。如老抽、生抽、鹽、料酒、胡椒粉等，用於調整菜餚的味道和色澤。
輔料。如油菜、豆腐泡、油豆腐等，用於增加菜餚的多樣性和口感。
不同的地區和家庭的做法可能會有所差異，可以根據個人喜好進行調整。