肖米是什麼

廣東潮州地區的傳統小食

肖米是廣東潮州地區的傳統小食，屬於潮菜。

肖米起源於北方的燒賣，這種食物以肉料為餡，麵粉作皮，過去在北方，這種小食通常由小攤販在街頭售賣，為了抵禦北方的寒冷天氣，會將其放置在小籠中燒熱，因此得名燒賣。後來，燒賣傳到南方，並在不同地方因讀音相近而有了如燒米、肖米、小米等不同的名字。

在潮州地區，肖米的餡料成分隨著時間而演變，例如，有的地方以小蘿蔔塊、瘦肉、鮮筍為主，有的則使用蝦肉、豆腐、蒜苗、洋蔥、芹菜、火腿等材料，使肖米成為口感清爽、色澤鮮艷的特色美食。