肱鍵名詞解釋

肽鍵是連線胺基酸分子形成多肽鏈的基本化學鍵。它是由一個胺基酸的羧基與另一個胺基酸的氨基通過脫水縮合反應形成的醯胺鍵，其結構式通常表示為-CO-NH-，具有部分雙鍵的性質，因此具有一定的穩定性。肽鍵在空間結構上具有剛性，其構成原子處於一個相對接近的平面上，這使得肽鍵在蛋白質的三維結構中起著關鍵作用。