胡豆瓣的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的胡豆，去掉胡豆的皮。這需要使用指甲幫助去除皮。
將去皮的胡豆放入沸水中煮約1分鐘，然後撈出並過冷水冷卻。
將胡豆瓣放入盆中，加入切碎的新鮮小茴香、蒜末、鹽、味素、雞粉和蔥油調味。
攪拌均勻後裝盤即可食用。
以下是兩種不同的方法：
方法一。將剝皮的胡豆瓣晾乾或用烤箱、鍋炒乾水分，然後在鍋中用油酥至變色。加入糖、鹽、花椒麵、辣椒麵和孜然粉等調料，炒勻至香。
方法二。將乾蠶豆泡漲去皮後蒸熟，放在保溫處發酵，待出黃菌後晾乾。加入各種調料和冷開水裝缸密封，每周攪拌兩次，30天後可食用。
這些方法展示了胡豆瓣製作的不同風味和變化，可以根據個人口味和需求選擇適合的方法。