胥布工，男，漢族，1956年12月出生於江蘇。
胥布工教授在1972年3月至1982年8月在湖南岳陽石化總廠工作，並在華南工學院化工自動化及儀表專業帶薪學習，獲得工學學士學位。1982年9月加入華南工學院自動化系任教，並在1986年9月至1993年6月在華南理工大學自動控制理論及套用專業在職攻讀碩士和博士學位，分別獲得工學碩士和博士學位。
胥布工教授長期從事控制理論與控制工程領域的教學與科研工作。其主要研究方向包括網路化控制系統理論與套用、無線感測器/執行器網路理論及套用、現場匯流排及其套用等。他先後主持承擔了多個國家和省部級科研項目，發表了60餘篇相關的學術論文，其中國際學術刊物14篇，被廣泛引用。胥布工教授還指導過多名碩士生和博士生。
胥布工教授在1998年9月被評聘為華南理工大學教授，並在1999年12月被評聘為博士生導師。他常年擔任多個知名國內外學術會議的程式委員會委員。2001年，他被批準享受國務院政府特殊津貼，並在2003年成為美國電氣電子工程師學會高級會員。
此外，胥布工教授還擔任過華南理工大學自動控制工程系副主任和主任，以及現任自動化科學與工程學院的院長。