製作脆哨的傳統方法涉及將肉類（如五花肉或槽頭肉）切成小丁，通過烹飪使其變成脆脆的口感。具體步驟通常包括：
切肉。將選定的肉類（如五花肉或槽頭肉）切成大約0.5厘米見方的小丁。
烹飪。首先，將肥肉丁放入鍋中，加入少量水，用中火加熱，待肥肉丁出油後，加入瘦肉丁繼續炒。
調味。在肉丁出油的過程中，可以加入甜酒釀、醋、醬油等調味料，以增加風味。
觀察變化。隨著油的不斷熬出，肉丁會縮小並且顏色會變化。在肉丁縮小且顏色變得金黃或焦黃時，加入事先準備好的白酒、鹽等調味料。
冷卻。待肉丁完全冷卻後，會變得更加脆硬。
這種方法的關鍵在於控制火候和調味料的添加時機，以確保最終的脆哨口感酥脆且味道濃郁。不同的做法可能會有一些變化，但基本原理相同。