脆椒爪爪是一道美味的家常菜，以雞爪為主要食材，通過煮、泡、調味等步驟製作而成。其製作步驟主要包括：
準備雞爪。將雞爪洗淨，剪去指甲，然後從中剁開，有的做法是將雞爪切成兩半，便於入味。
煮雞爪。在鍋中加水，放入雞爪、薑片、花椒等調料煮約10分鐘，注意不要煮太久以免雞爪變得綿軟。
泡雞爪。煮好的雞爪用清水洗去浮沫，然後泡在涼開水或冰水中，這一步有助於使雞爪口感更脆。
準備配菜。常見的配菜包括檸檬片、洋蔥絲、芹菜段等，有的做法還會使用萵筍、黃瓜、胡蘿蔔等。
調味。準備大蒜、泡椒、薑片、花椒等調料，將這些調料與雞爪混合，有的做法會加入白醋、食鹽、白糖等調味。
醃製。將調好味的雞爪放入冰櫃中醃製一晚，使味道充分滲透。
食用。醃製好的脆椒爪爪口感脆嫩，辣味十足，是夏日消暑的美食。
脆椒爪爪的做法有多種變化，但基本的步驟和原理相似，關鍵是控制好煮雞爪的時間和泡冰水的步驟，以確保最終的口感脆嫩。