脆炸冬菇

脆炸冬菇是一道美味的私家菜，其主要原料是香菇。在製作過程中，通常會選用肉質較厚的香菇，經過清洗、切片、醃製和炸制等步驟完成。以下是其具體的製作步驟：

選擇肉質較厚的香菇，清洗後切片。

將切好的香菇片用開水燙一下，然後瀝乾水分。

準備麵糊，通常使用小麥麵粉、澱粉和雞蛋等調料混合製成。

將香菇片均勻裹上麵糊。

在油鍋中將裹好的香菇片炸至金黃色，撈出瀝油。

脆炸冬菇通常搭配番茄醬食用。

脆炸冬菇的口感是外皮金黃、微脆，內里肉質綿軟，帶有香菇的獨特芳香。