脆皮粉的成分可能因不同類型而異，主要包括：
麵粉：主要成分為澱粉和麥麩蛋白、麥膠蛋白（即麵筋質）。麵粉中的麵筋網路在高溫加熱時，由泡打粉產生的二氧化碳氣體無法逸出，使麵筋網路膨脹，脆漿發泡。
雞蛋：含有蛋白質、脂肪、維生素以及無機鹽、胺基酸等營養成分。
澱粉：如馬鈴薯粉或玉米粉，用於降低麵筋的濃度，避免麵筋過強、光澤度差、不夠鬆脆的缺點。
泡打粉：用於產生二氧化碳氣體，幫助麵筋網路膨脹，增加脆漿的發泡力。
其他成分：可能包括小麥粉、木薯澱粉、玉米澱粉等，用於增加油炸食物的口感。
不同類型的脆皮粉可能會有不同的配方和成分，但上述成分是製作脆皮粉時常見的元素。