製作脆皮蛋糕的方法如下：
準備材料。雞蛋、白糖、低筋麵粉、玉米油或植物油、黑芝痲等，根據需要可以選擇使用蛋黃。
雞蛋和糖的準備。將雞蛋和糖放入乾淨的盆中，確保無水無油。如果使用全麥麵粉，可以先將麵粉、鹽和蘇打混合，然後加水揉成麵團，醒發後使用。
打發雞蛋。用打蛋器中高速打發雞蛋，直到體積膨脹，顏色發白，出現明顯的紋路，提起打蛋器時紋路不易消失。整個過程可能需要10到15分鐘。
加入麵粉和液體。將低筋麵粉分兩次篩入打發的雞蛋中，輕輕切拌使蛋液和麵粉混合均勻，避免畫圈攪拌以免消泡。根據需要加入玉米油或其他植物油，繼續攪拌均勻。
加入輔料。可以加入黑芝痲或其他喜歡的乾果。
倒入模具。將麵糊倒入準備好的模具中，如果是非防粘模具，建議刷一層油以便脫模。
烘烤。預熱烤箱至180度，將蛋糕放入烤箱中層，上下火烤制約20到30分鐘，具體時間根據烤箱實際情況調整，直到蛋糕表面金黃。
冷卻與脫模。烤好後取出置於烤架上冷卻，然後進行脫模。
這樣，一款美味的脆皮蛋糕就製作完成了，可以根據個人口味調整配料和烘烤時間。