醃製豆角既簡單又美味，以下是一種受歡迎的方法：
選擇豆角。購買鮮嫩的豆角，避免有蟲眼或破損的豆角。
清洗和預處理。將豆角清洗乾淨，然後放在通風處晾乾水分，確保豆角完全乾燥，無水分。
準備醃料。將50克冰糖、一些薑片、幾瓣大蒜（去皮）、一把小米辣（根據個人口味調整）、一些花椒粒和200克食鹽加入到鍋中，加水煮開，熬5分鐘，然後自然冷卻。
裝瓶。將豆角和輔料（如小米辣）放入一箇高溫消毒且無水無油的玻璃瓶中，儘量壓緊。
加入醃料。將冷卻後的醃料倒入瓶中，確保醃料完全覆蓋豆角。
添加白酒。倒入適量的高度白酒，這有助於增加脆度和延長保質期。
密封和醃製。蓋上蓋子，將瓶子放在陰涼避光的地方，醃製時間通常爲7天至3周，具體時間取決於個人口味。
這種方法可以使豆角保持脆嫩和酸味，非常適合搭配各種菜餚。請根據個人口味調整配料和醃製時間。