腐乳生菜的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備生菜，洗淨後去除頭部和老葉，如果需要，可以切成段。
準備腐乳，一般需要3塊腐乳，可以根據個人口味調整數量。將腐乳放入調味碗中，加入少許糖和料酒（或廣東米酒），攪拌均勻，腐乳和料酒可以幫助去除生菜的生味並增加風味。
鍋中加熱至冒白煙，加入適量的豬油或其他食用油。
將生菜放入鍋中，加入少許清水，快速翻炒，加入適量的鹽和糖調味，翻炒均勻後蓋上鍋蓋煮1分鐘。
1分鐘後打開鍋蓋，控去多餘的水分。
鍋中再次加熱，加入調好的腐乳汁、蒜末、薑絲等調料，爆香。
再次將生菜放入鍋中，快速翻炒均勻，直到生菜葉子變軟但仍然保持一定的脆度。
出鍋前，可以根據個人喜好加入少許雞精或痲油提味。
裝盤即可享用。
這是一種比較通用的做法，具體的步驟和調料可以根據個人口味進行調整。