腐竹是一種營養豐富的豆製品，可以通過多種方式烹飪。下面是一些常見的腐竹做法：
涼拌腐竹。首先將腐竹和木耳泡發後切好，再用開水焯燙，加入芹菜、香菜、枸杞、蒜末，用鹽、糖、味素、醋、生抽和香油調味後拌勻。
酸辣腐竹菌菇煲。將腐竹泡軟後切段，與金針菇、香菇一起炒，加入生抽、豆瓣醬和酸辣椒調味，用小火燜煮。
腐竹燜魚。腐竹泡軟後切段，與煎好的魚塊、香菇、青紅辣椒一起炒，加入蚝油、白糖、鹽和水燜煮。
腐乳雞丁炒腐竹。腐竹切段，與雞胸肉、青椒、紅椒一起炒，加入腐乳調味。
紅燒腐竹。腐竹切小段，用油炒香姜蒜末和乾辣椒，加入腐竹和調味料如蚝油、生抽和鹽，用玉米澱粉勾芡。
家常腐竹。腐竹切段，與五花肉、蔥姜蒜末、黃酒、醬油一起炒，加入適量水燜煮。
這些做法展示了腐竹的多樣性和美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。