腐竹炒木耳是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
將木耳和腐竹提前用溫水泡發，泡發後徹底清洗乾淨。
準備兩個番茄，去皮切碎，以便出汁，同時準備一些蔥，切成長段備用。
在鍋中燒開水，將木耳和腐竹焯水大約3分鐘，然後撈出瀝乾水分。
鍋中加油燒熱，放入蒜片翻炒至香，然後加入番茄，翻炒至出沙。
在碗中加入鹽、生抽、老抽、蚝油和雞精，混合均勻後倒入腐竹和木耳中。
大火快速翻炒，加入少量水澱粉使菜餚更加滑嫩，繼續翻炒直至湯汁微微濃稠。
放入蔥段，翻炒至蔥香四溢。
最後關火，將腐竹炒木耳盛出，即可享用。
此菜色香味俱佳，適合搭配米飯或饅頭食用。