腐竹炒豆芽

腐竹炒豆芽是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將腐竹提前用溫水浸泡至軟，然後切成適當長度的段，綠豆芽去根洗淨，準備好蔥絲、薑片、蒜末等調料。

在炒鍋中加熱適量的油，下入蔥絲、薑片、蒜末等調料炒香。

加入腐竹段和綠豆芽，翻炒至熟，可以根據口味加入適量的食鹽、醬油、蚝油等調味料。

最後可以加入適量的味素或雞精提鮮，然後出鍋即可。

此外，也可以根據個人口味加入一些辣椒油、老乾媽等調味品增加風味。