腩肉的做法多樣，下面介紹幾種常見的做法：
南乳蓮藕炆腩肉。首先準備腩肉、蓮藕、南乳、蒜頭等材料，然後將腩肉切大塊，用油煎至出油後盛出，之後爆香姜、蒜頭，加入腩肉和其他調料（生抽、老抽、蚝油、冰糖、米酒），加入蓮藕塊和適量熱水，中小火慢燉60分鐘以上。
滷水豬腩肉。將豬腩肉用水焯過後，加入滷水料（冰糖、姜、酒、蔥、鹽等）和其他調味料，加水浸過肉麵，拌勻後煮1小時，再焗1小時至入味。
生燉豬腩肉。準備新鮮的豬腩肉，加入冬菇、蚝油、雞精、花生油等調料，攪拌均勻後中小火燉20分鐘。
家常燉牛腩。首先將牛腩洗淨切小塊，用清水煮沸後去血水，之後加入番茄醬、生抽、老抽、鹽等調料醃一會兒，放入電壓鍋內膽中，加入適量清水和其他調料（如薑片、蔥段等），蓋蓋壓煮40分鐘。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。