腰果酥是一種美味的中式酥餅，以其獨特的腰果風味和酥脆的口感而受到歡迎。以下是製作腰果酥的詳細步驟：
準備麵團。將黃油軟化後，加入糖粉和鹽，使用電動打蛋器打發至顏色變白，類似羽毛狀。分次加入蛋液，繼續攪拌至完全融合。在低筋麵粉中加入泡打粉和鹽，過篩後倒入黃油蛋液中，翻拌均勻至無乾粉，然後放入冰櫃冷藏大約30分鐘。
準備腰果。在烤箱中層以175度烤腰果七八分鐘。
形成麵團。將麵團分成小塊，每塊搓成圓球，中間按扁，包入一顆腰果。收口後，捏成元寶形或其它形狀。
烘焙。預熱烤箱至175度，放入腰果酥後調至150度，烤20分鐘左右，直到表面金黃。取出後，可放入糖霜中滾一圈，使表面沾上一層糖霜，然後挑出腰果酥即可。
腰果酥的製作過程中，注意麵團的軟硬度，以及烤制時觀察上色程度，以避免過度烤焦。製作完成後，腰果酥冷卻即可食用。