製作美味的腰花，首先需要選擇新鮮的豬腰，並正確處理它們。以下是詳細步驟：
將豬腰平鋪在案板上，從中間剖開，去除中間的「腰騷」（一層白色的膜和內部的筋膜），這層膜和筋膜需要徹底清除，以去除腥味。
將處理好的腰子切成斜刀花，刀口深度約為2/3，寬度約2至3毫米，每隔幾刀切斷一次，形成小片狀。
切好的腰花放入流動水中沖洗，以去除血水和粘液。
將腰花放入碗中，加入麵粉、高度白酒、薑片、蔥段等調料拌勻，注意輕柔攪拌，避免腰花破碎。
準備輔料，如洋蔥、青椒、紅椒等切好備用。
腰花加入調料（如鹽、料酒、乾澱粉）拌勻後，用沸水焯煮20秒，撈出瀝乾。
鍋中加油，先炒香姜蒜末、辣椒等輔料，再加入腰花快速翻炒。
加入輔料如青椒、紅椒等，調味料如雞精、白糖、胡椒粉、生抽等，快速翻炒均勻。
最後加入少量老抽上色，淋上芝痲油，出鍋前加入澱粉水使菜餚稍微粘稠。
這樣一道美味的爆炒腰花就完成了，注意在整個過程中要快速翻炒，確保腰花的口感嫩滑且不老。