角瓜（也稱為西葫蘆、茭瓜或菜瓜）是一種多用途的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的角瓜烹飪方法：
角瓜炒雞蛋。先將角瓜切去根部，切成薄片，用植物油和鹽拌勻鎖住水分。將雞蛋打散並炒熟後盛出，再在鍋中炒香蔥蒜末，加入角瓜片炒至軟，然後加入炒好的雞蛋和鹽，混合均勻即可。
辣椒炒角瓜。角瓜切去根部，切成薄片，用植物油和鹽拌勻。將辣椒切塊，在鍋中爆香蒜末，加入角瓜和少許生抽翻炒，再加入辣椒和鹽，混合均勻即可。
鱗蝦炒角瓜。角瓜清洗乾淨，切成條。先將角瓜煎至兩面金黃，然後加入蒜粒、鱗蝦乾和泰椒，翻炒均勻，加入調味料，如蒸魚豉油、雞精、白糖和鹽，最後淋上調料油，翻炒均勻後即可起鍋。
角瓜炒肉餅。將雞胸肉和角瓜混合製成肉餡，團成小肉餅，煎至兩面金黃。可以搭配番茄醬食用。
角瓜炒蝦仁雞蛋。先將蝦仁醃製，角瓜切片後，將雞蛋炒熟盛出。再用油炒香蔥蒜末、西紅柿和角瓜，加入蝦仁和雞蛋翻炒，用雞精調味後即可食用。
角瓜炒西紅柿。先將角瓜和西紅柿切塊，打散雞蛋並炒熟。用油炒香蔥蒜末、西紅柿和角瓜，加入雞蛋和蚝油，翻炒均勻即可。
這些方法展示了角瓜的多樣性和其在家常菜中的廣泛套用。