煮腸仔的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統煮法。將豬大腸徹底清洗乾淨，使用醋、鹽、蔥姜、料酒等調料進行醃製和清洗，然後放入開水中煮，加入料酒、姜、八角等調料，煮至熟透即可。
罐腸。將清洗乾淨的豬大腸晾乾，用鹽、料酒、姜等調料醃製一晚，然後罐裝並晾乾，最後用中小火煮約半小時。
煮香腸。用叉子在香腸上戳幾個洞，然後放入熱水中煮透，煮好後瀝水，再放入無油的平底鍋中略微烙一下。
臘腸飯。準備臘腸、淘洗乾淨的大米、胡蘿蔔和上海青，將臘腸切片，大米加水煮熟，臘腸飯快好時加入青菜和胡蘿蔔煮熟，最後調好醬汁淋在飯上即可。
每種方法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和需求選擇適合的烹飪方式。