膠凝是什麼

膠凝是一種物理現象，指的是某些親水性高分子溶液或溶膠在特定條件下，如溫度變化或加入電解質等，從液態轉變為固態的過程。

在這個過程中，溶質或分散相粒子相互連線形成三維的網狀結構，而分散介質（通常是水）被包裹在這種結構中，導致物質失去流動性，變成半固體狀態的凝膠。這種轉變可以是化學的，也可以是物理的，取決於膠凝的具體條件和原因。膠凝過程中形成的半固體物質稱為凝膠，具有彈性和一定的機械強度。