自製乳酪的保存時間取決於其類型和保存方式。一般來說，自製乳酪可以保存的時間如下：
軟質乳酪。保質期大約為1周。
半軟質乳酪。保質期約為2~3周。
硬質乳酪。保質期可以達到5周甚至更長。
非常硬的乳酪。保質期可以達到10周。
需要注意的是，這些時間是在適當的冷藏條件下的估計。如果乳酪已經開封，應該用保鮮膜或錫紙直接密封包裹並冷藏，以延長其保質期。此外，一些特殊的乳酪，如奶油乳酪，在特定條件下可以保存長達一個月。重要的是，儘管這些是一般的指導原則，最佳的做法是在購買或自製乳酪時參考產品說明或生產者的建議，以確保全全和最佳的食用體驗。