在家煎牛排的步驟如下：
原切牛排從冷藏中取出，自然解凍。解凍後，用廚房紙吸乾表面水分。
解凍後，用黑胡椒和鹽醃製牛排，大約20至30分鐘。
準備一鍋，大火燒至冒煙，這樣可以最大化梅納反應，使牛排更香嫩。
在燒熱的鍋中加入適量植物油或黃油。如果使用黃油，注意不要過早加入，以免油溫過高。
將牛排放入鍋中，每面煎60至90秒，視牛排的厚度和個人喜好的熟度而定。期間不要反覆翻轉牛排。
煎至第二面30至40秒後，可以將鍋傾斜，在下部加入黃油、大蒜和迷迭香，用黃油煎香這些配料。可以在此時撒上額外的黑胡椒。
關火，讓牛排在鍋中靜置2至3分鐘，讓肉質放鬆，靜置時間視牛排厚度和個人喜好調整。
出鍋裝盤，可覆蓋鋁箔紙保溫，靜置5至8分鐘。牛排越厚，靜置時間越長。
用鋒利的牛排刀將牛排切成薄片，撒上粗海鹽和黑胡椒，搭配喜歡的配菜享用。
注意，煎牛排的具體時間會根據牛排的厚度和個人喜好的熟度有所不同。一般來說，牛排一面煎一分半種，兩面煎好，總共也就3至4分鐘。火候方面，剛開始時使用大火，之後可以根據需要調整為中火或中大火。