在家煎牛排的過程可以總結為以下幾個步驟：
牛排解凍。確保牛排完全解凍，使用廚房紙吸乾表面的水分。
醃製牛排。在牛排上撒上少量的海鹽、黑胡椒，均勻抹上橄欖油，醃製10分鐘。
準備煎鍋。鍋中倒入橄欖油，油開始冒煙時，放入牛排。
煎制牛排。煎牛排時不宜多次移動牛排，以免影響焦面的形成，整個過程只需翻面一次，可以加入大蒜、迷迭香和喜歡的蔬菜，轉小火後加入黃油，黃油融化後往牛排表面反覆澆。
醒牛排。煎好的牛排靜置5到10分鐘，讓肌紅蛋白重新分布，使肉質更嫩。
切片擺盤。將牛排切成合適大小的片狀，擺入盤中，可澆上黑椒醬或其他喜歡的醬汁，撒上一些歐芹碎或黑胡椒海鹽。
以上步驟可以保證在家煎出的牛排既健康又美味，根據個人口味可以適當調整醃製和調味料的種類和用量。