製作煎牛排的步驟如下：
牛排解凍。將牛排從冰箱中取出，放在室溫下回溫，解凍後的牛排用廚房紙輕輕吸乾表面的水分，注意不要用水沖洗，以免衝散肌肉纖維，帶走肉汁和風味。
調味。在牛排的兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉。
預熱鍋具。使用耐高溫的鑄鐵鍋或平底鍋，預熱鍋具，鍋熱後加入適量的植物油。
煎制牛排。將牛排放入鍋中，先煎一面約30秒，然後翻面繼續煎制，注意控制火候，保持溫度穩定。
鎖住汁水。在煎制過程中，可以將牛排的邊角固定一下，以鎖住肉汁。
醒肉。煎好的牛排不要立即食用，應放置約3至5分鐘，讓肉的中心溫度逐漸升高，使肉質更加鮮嫩多汁。
裝盤。牛排醒好後，可以根據個人喜好添加其他配料，如黃油、大蒜、迷迭香等，增加風味。
此外，可以根據個人口味和烹飪偏好調整烹飪時間和調料，例如，喜歡熟一點的可以選擇煎制時間稍長，喜歡原汁原味的可以減少調味料的種類和用量。