自溶是什麼

自溶是一種生物體自我分解和消化本身組織的過程。

在人體中，自溶通常發生在細胞代謝停止後，這時溶酶體破裂，允許其中的酶在酸性環境中變得更加活躍，進而破壞細胞結構，將大分子物質分解成小分子。在人死後，這一過程導致器官逐漸軟化和液化。自溶不僅限於人類，也發生在其他生物體中，如酵母，在特定的pH值和溫度條件下，內源酶會破壞酵母細胞壁，使得細胞質和細胞壁成分變得可利用。