自製優酪乳太稀的原因可能包括以下幾點：
發酵不充分。優酪乳的濃稠度主要取決於其發酵程度，如果優酪乳未充分發酵，就會導致優酪乳質地較稀。
牛奶的質量和種類。使用的牛奶質量不佳或種類不合適（例如低脂或脫脂牛奶），可能會影響優酪乳的最終質地，全脂牛奶通常在發酵後產生更濃稠的優酪乳。
菌種的使用。作為引子的菌種使用不當也會影響優酪乳的質地，使用過多菌種或使用不同種類的菌種，都可能導致發酵過度，從而產生較稀的優酪乳。
發酵時間和溫度。發酵時間過長或溫度不適宜（過長或過高），都可能導致優酪乳發酵過度，從而變得較稀，一般來說，將優酪乳放置在溫暖的環境中進行發酵較為適宜。
使用的容器。製作優酪乳的容器如果消毒不徹底，可能會影響優酪乳的質地。