自製棉花糖的做法如下：
準備玉米澱粉，放入鍋中，用小火翻炒至微微發黃，然後鋪在烤盤上晾涼。
將吉利丁片泡在冷水中，待其軟化。
將白糖和水放入鍋中，小火加熱至白糖融化，然後煮至沸騰。
將泡軟的吉利丁加入糖水中，攪拌至融化。
將蛋清加入白糖中，用打蛋器打發至乾性發泡，出現小尖角。
將煮好的糖水趁熱倒入打好的蛋清中，用打蛋器繼續攪打至黏稠狀，出現均勻紋路。
將棉花糖糊裝入裱花袋中，剪一個小口，擠出棉花糖，可以擠成不同的形狀，如貓爪等。
擠好的棉花糖表面再篩上一層玉米澱粉，防止粘連，然後靜置約1小時至完全凝固不黏手。
可將做好的棉花糖放入冰櫃冷藏加快定型。
完成後，可以將棉花糖密封保存。這種自製棉花糖輕盈軟嫩，入口即化。