自製水煎包是一種美味的中式小吃，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉倒入盆中，加入酵母和溫水，攪拌均勻後用手和成光滑的麵團，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料，如韭菜、豬肉餡、粉條等。將韭菜、粉條等切碎，肉餡可以提前炒熟，加入調味料如醬油、鹽、十三香、雞精等，攪拌均勻。
包製。將發酵好的麵團揉成長條，切成小劑子，每個劑子擀成中間厚、邊緣薄的圓形麵皮，放入適量餡料，捏褶封口，包成包子形狀。
煎制。在平底鍋中倒入適量食用油，放入包子，小火煎至底部金黃。然後加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火煎至水分收乾，包子底部金黃。
出鍋。待包子底部酥脆，表面微鼓起即可出鍋。
這種做法的關鍵在於麵團的發酵和餡料的調味，可以根據個人口味進行調整。同時，煎制時要注意火候，避免包子煎糊。