自製紫菜卷的做法有多種變化，但基本步驟和食材相似。以下是一個基本的紫菜卷做法：
準備米飯、紫菜、黃瓜、胡蘿蔔、火腿或午餐肉、酸蘿蔔等。
米飯應該是熱的，而不是涼的，加入適量的壽司醋拌勻以增加風味。
將黃瓜、胡蘿蔔、火腿等切成條狀。
在壽司竹板上刷少許油，防止米飯粘附。放上整張紫菜，然後均勻鋪上熱米飯，四周不要鋪得太滿，以免捲起時溢出。
可以在米飯上添加一些可選配料，如午餐肉、沙丁魚碎、酸蘿蔔等。
根據個人口味，可以擠上千島醬、番茄醬、沙拉醬等。
從一端開始，逐漸捲起紫菜，力度要適中，以確保形狀不易散開。
卷好後，將紫菜卷切成1至2厘米寬的小段。切的時候在刀上抹點油，可以使切面更平整。
這只是紫菜卷的一種基本做法，可以根據個人口味和喜好添加或調整配料。例如，有的做法中會將米飯換成土豆泥，適合減肥或低脂飲食的人群。