自製菜肥的方法有多種，包括氮肥、磷肥、鉀肥以及完全複合肥的製作。以下是這些肥料的具體製作方法：
氮肥。可以將霉蛀的豆類、花生米、瓜子，菜葉，豆殼、瓜果皮或鴿糞，以及過期變質的奶粉等敲碎煮爛後放入容器中，加水密封發酵。夏季約10天後、冬季約3至6個月後可使用。使用時需稀釋。
磷肥。可以使用魚肚腸、肉骨頭、魚骨刺、蟹殼、蝦殼、毛髮、牲畜蹄角等為原料，將其敲碎後放入容器內發酵。發酵後可作為基肥使用。
鉀肥。可以使用殘茶水、淘米水、泔水和草木灰水等為原料，裝入塑膠瓶中發酵。夏季約10天、冬季約1個月後可使用。使用時需稀釋。
完全複合肥。可以使用豬排骨、羊排骨、牛排骨等骨頭，裝入高壓鍋蒸煮後搗碎成粉末，與河沙混合後作為基肥使用。
除了上述方法外，還可以使用水果皮、過期糧食、牛奶等作為發酵物料來製作有機肥料。這些方法適用於家庭種植少量蔬菜的情況，可以提供豐富的氮、磷、鉀等營養元素，促進蔬菜生長。