自製薑汁的製作方法有多種，但主要分為手工製作和機器製作兩種。以下是兩種方法的詳細步驟：
手工製作薑汁。準備新鮮生薑，清洗乾淨後去皮切小塊，用壓蒜器或其他工具擠出薑汁，或者將生薑切成薄片或細絲，用紗布包裹後擠壓出薑汁。
使用機器製作薑汁。準備新鮮生薑，清洗乾淨後去皮，使用榨汁機、破壁機或料理機將生薑打成泥狀，然後將姜泥放入紗布中擠壓出薑汁。
無論哪種方法，都可以通過煮沸薑汁來延長其保質期，並確保其安全性。煮沸後，讓其冷卻至室溫，然後將其存儲在密封容器中，可以放在冰櫃冷藏或冷凍保存。
此外，在製作過程中，可以添加一些調味品，如醋、精鹽、味素、香油等，以增加風味。