自製酵素肥料是一種環保且有效的肥料製作方法，可以通過不同的原料和步驟來製作。以下是一種常見的自製酵素肥料方法：
準備原料。果蔬廢棄物（如蔬菜、水果和果皮）、糖（如白糖、紅糖、蜂蜜）、水（可以是自來水或井水），還可以添加一些粗纖維原料（如作物秸稈、樹葉、雜草、果殼、酒糟等）和易分解原料（如人糞尿、動物糞便、餅粕等），以及農用酵素菌。
製作步驟。首先清洗果蔬廢棄物，並切去不可食用的部分，將可食用的部分切成小塊，然後將果蔬廢棄物放入一個大容器中，加入糖，糖的用量為果蔬廢棄物重量的10%左右，再加入水，水量為果蔬廢棄物重量的2到3倍，攪拌均勻，蓋上容器，放置在陰涼通風的地方，每天攪拌一次，發酵時間通常為3到6個月，具體時間取決於溫度和濕度等因素，發酵過程中要注意觀察，如有異味或發霉現象，需要及時處理，發酵完成後，過濾掉固體廢棄物，得到純淨的酵素液，將酵素液存放在密封的容器中，放置在陰涼通風的地方，可以保存長達半年以上。
使用方法。將酵素液與水按1:100的比例混合後澆灌土壤，也可以噴灑在植物葉面上，或者用於製作有機肥料。
這種方法不僅可以將廚餘廢物轉化為有用的肥料，還能增加土壤的肥力和生物活性。