臭豆腐滷水怎麼製作

製作臭豆腐滷水的方法如下：

準備一箇無油無水的容器，將浸泡好的豆腐瀝乾水分後放入。

加入臭豆腐滷汁，確保滷汁剛好沒過豆腐，蓋上蓋子密封浸泡一天。

浸泡完成後，將豆腐取出，用孜然、燒烤粉或醬汁調味。

需要注意的是，滷水切勿沾油，要保持清潔衛生，防止雜物混入，並且要根據四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處於發酵狀態。連續使用時，每三個月加入一次主料，同時要注意經常留老滷水，時間越久越好。