艇仔一詞在粵語中主要有以下含義：
指在艇上工作的漁民。這是艇仔最直接的意思，它描述了那些在小型船隻上工作的人。
指一種小漁船或舢板艇。在香港文化中，「仔」字常用於形容小型的物品或生物，因此艇仔也可以指代這種小型船隻。
象徵意義。在某些文化解讀中，艇仔一詞還被用來象徵年輕人在社會中的渺小和不安。
廣東話中的用法。在廣東話中，「仔」字通常放在名詞後面表示「小」的意思，因此艇仔也可以理解為「小船」。
綜上所述，艇仔一詞在粵語中既可以指代在艇上工作的漁民，也可以指代一種小型的船隻，同時它還具有象徵意義，並且在廣東話中有著特定的語法功能。