艾包的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備艾葉。採摘新鮮的艾葉，洗淨後，用開水焯煮，直到艾葉變軟，然後撈出過涼水。
製作艾葉泥。將焯好的艾葉擰乾後，用破壁機打成泥狀，可以適當加點水以便於打成泥狀。
和面。在碗中加入麵粉、白糖、酵母粉、泡打粉，揉成光滑的麵團，然後讓麵團靜置醒發大約一個小時。
準備餡料。根據個人喜好，可以選擇豬肉、木耳、胡蘿蔔、筍、冬粉等材料切成小丁或者剁成餡料，加入調味料拌勻。
包製艾包。將醒好的麵團分成小劑子，擀成麵皮，放上適量餡料，然後包成包子狀。
二次發酵和蒸製。包好的艾包放在蒸鍋里，醒發十五分鐘後，用涼水上鍋蒸三十分鐘。
完成。蒸好後，等待幾分鐘再取出艾包，以防艾包塌陷。
以上步驟僅供參考，可以根據具體情況和個人喜好調整製作方法。