芋艿是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一些芋艿的做法：
香蔥芋艿。芋頭連皮洗淨，煮至軟爛後剝皮切塊，小蔥切末。在炒鍋中加油，放入蔥白部分煸炒，加入芋頭翻炒，加水、鹽、糖煮開，蓋蓋燜煮5~6分鐘，最後撒入蔥綠部分翻炒均勻。
香烤鳳爪。芋頭去皮蒸熟後製成芋泥，將芋泥與其他材料混合成面煳，放入烤箱烤30~40分鐘。
芋頭扣肉。五花肉和芋頭切片，加入調味汁拌勻後層層疊加蒸煮。
翻砂芋頭。芋頭切條油炸後，用白砂糖漿翻炒至均勻裹在芋頭條上。
芋頭排骨煲。芋頭和小排骨燉煮，加入調味料燉至入味。
蒸芋艿。將芋艿清洗乾淨後蒸煮至軟，可搭配不同食材一同蒸製。
芋頭飯。將芋艿與大米、肉類和蔬菜一起煮製，製成美味的芋頭飯。
糖芋艿。蒸熟的芋艿剝皮後蘸白糖食用。
芋艿紅燒肉。芋艿和五花肉紅燒，烹飪至肉香芋艿。
粉蒸芋艿排骨。排骨和芋艿混合後加入蒸肉粉調料蒸煮。
這些做法展示了芋艿的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材搭配選擇適合的做法。