芋泥巴斯克蛋糕是一種美味的甜品，製作過程結合了芋泥和乳酪蛋糕的特點。以下是一種常見的做法：
準備芋泥。將芋頭蒸熟後，加入紫薯粉、代糖和植物奶，用料理機攪打成泥。將芋泥放入6寸模具中鋪平，放入冰櫃冷藏備用。
製作乳酪糊。將奶油乳酪軟化後，加入代糖攪拌均勻。分次加入雞蛋液，每次攪拌均勻後再加下一次。加入植物奶和玉米澱粉，攪拌至順滑。
組合。在模具中的芋泥上倒入一半的乳酪糊，然後再鋪上一層芋泥。倒入剩餘的乳酪糊，使模具七八分滿。輕震模具以排出氣泡。
烘烤。將蛋糕放入預熱至210度的烤箱中，烤制25分鐘。烤好後取出晾涼，放入冰櫃冷藏4小時以上。
裝飾。可以選擇用過濾的希臘優酪乳或打發的淡奶油進行裝飾，以增加蛋糕的口感和外觀。
這個食譜結合了芋泥的綿密和乳酪蛋糕的細膩，是一種適合作為甜點的美味選擇。