芋泥香酥鴨是一種流行的美食，其獨特之處在於將芋泥與鴨肉結合在一起，通過不同的烹飪步驟製作而成。以下是其製作步驟：
準備芋泥。芋頭切片蒸熟後壓成泥狀，可以加入紫薯粉、糯米粉和牛奶等配料以增加口感。
準備鴨肉。通常使用已經去骨的鴨肉，可以是整塊或切成小塊。
將芋泥鋪在鴨肉上。將鴨肉包裹在芋泥中，可以形成球形或其他形狀。
外層處理。將芋泥鴨包裹層塗上一層澱粉、雞蛋液，然後裹上麵包糠。
烹飪。將包裹好的芋泥鴨放入油鍋中油炸，直到表面金黃酥脆，也可以採用空氣炸或烤箱烘烤的方式。
芋泥香酥鴨的口感通常是外酥里嫩，芋泥的香甜與鴨肉的鮮美相結合，是一種深受歡迎的美食。