芋粿巧的做法

芋粿巧的做法如下：

準備芋頭、蝦米、紅蔥酥、糯米粉、水、生抽、食鹽、白糖、五香粉和白鬍椒粉。

將芋頭切成小丁或細絲，蒸至半熟。

蝦米泡軟後剁碎，將油熱後爆香蝦米和紅蔥酥，加入芋頭和調料炒勻後放涼。

將糯米粉與粘米粉拌勻，慢慢加水揉成團。

手上抹油，取適量粉團捏成彎月狀，放在蕉葉上。

蒸籠鋪上不沾布的烤盤紙，噴少許油，水滾後放入蒸籠，蒸約25分鐘。

此外，也可以將芋頭絲與地瓜粉、清水、五香粉混合後鋪平蒸熟，切厚片後煎至兩面金黃。