蒸芋頭糕的方法如下：
準備芋頭。將芋頭去皮，切成小塊或絲。
準備配料。準備蝦米、臘肉或臘腸、瘦肉等配料，也切成小塊或絲。
製作米漿。將粘米粉與清水混合，攪拌至無顆粒。
炒制配料。在鍋中加油，先炒肉丁，再加入蝦米、臘腸等配料，炒至出香味。
加入芋頭。將炒好的配料與芋頭混合，加入適量調味料（如鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉、五香粉等）。
混合米漿。將米漿倒入配料中，攪拌均勻。
蒸制。在不鏽鋼盤中刷一層油，倒入混合好的芋頭和米漿，水開後放入蒸鍋，大火蒸約2~3小時。
出鍋。蒸熟後撒上炒熟的白芝麻、花生碎或蔥花，稍晾涼後脫模，切成小塊。
此外，也可以將蒸熟的芋頭糕放入鍋中煎至兩面金黃，增加風味。