芙蓉蛋豆腐

芙蓉蛋豆腐是一種美味的中式菜餚，主要以嫩豆腐、雞脯肉、蝦仁、鱖魚肉等為主要食材。以下是幾種不同的做法：

芙蓉豆腐蛋。首先將嫩豆腐去皮後擠出水分，製成泥狀，然後將雞脯肉、蝦仁、鱖魚肉剁成泥，加入蔥姜、水調味後，用模具將嫩豆腐泥製成12個雞蛋大小的球，中間放入鹹鴨蛋黃，形成類似雞蛋的形狀，最後將這些豆腐球蒸15分鐘，取出後裝盤，盤邊圍上青菜心點綴，並淋上明汁即可。

豆腐芙蓉蛋。將雞蛋打散後，加入適量的水、油、鹽攪拌均勻，然後將嫩豆腐切成小塊，將攪拌好的雞蛋液和牛奶混合後，倒入裝有豆腐的盤中，蒙上薄膜後蒸15至20分鐘，蒸熟後加入蝦仁再蒸一分鐘，最後倒入調好的醬汁即可。

芙蓉皮蛋豆腐。首先將豆腐用開水燙一下以保持衛生，然後切成塊擺盤，將皮蛋切成小塊和細條，模擬魚的造型，最後將姜切碎後加入調料拌勻，淋在豆腐上即可。

這些做法各有特色，都能製作出美味的芙蓉蛋豆腐。