芝士球的做法有多種，如肉末芝士球、香酥芝士球、爆漿土豆芝士球等。以下是幾種具體的做法：
肉末芝士球。準備材料，如肉末、蔥末、玉米澱粉、鹽、水、乳酪塊。肉末加入蔥末、玉米澱粉、鹽和少量水，攪拌均勻。乳酪切成小塊。將肉末分成12克左右一份，每份包入4克左右的乳酪。包好的球先裹一層雞蛋液，再滾一圈麵包糠。鍋中加油熱後，先放入一個試溫度，再放入其他的一起炸至金黃色。
香酥芝士球。準備黃油、糖粉、鹽、雞蛋、低筋麵粉、芝士粉。黃油室溫軟化後，加入糖粉和鹽打到蓬鬆。加入蛋液，繼續打到蓬鬆順滑。篩入低筋麵粉，刮刀翻拌到沒有粉末。加入芝士碎，揉成麵團。用手將麵糊搓成小球，放在烤盤上。180度烤15至20分鐘，表面變成淺金黃色。
爆漿土豆芝士球。準備土豆、馬蘇里拉乳酪、麵包糠、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、沙拉醬、蕃茄醬。土豆去皮切塊蒸煮，搗成泥後加入鹽和黑胡椒粉拌勻。土豆泥均分成12等份，每份搓圓後包入馬蘇里拉芝士。收口滾圓後，依次裹上玉米澱粉、雞蛋液和麵包糠。最後放入預熱好的烤箱中，烤5分鐘，出爐後擠上沙拉醬或蕃茄醬。